BAGI PARA PETANI/ BURUNG PIPIT ATAU BURUNG EMPRIT MERUPAKAN HAMA TANAMAN PADI MEREKA/ KARENA MEMAKAN BULIR BULIR PADI// NAMUN TIDAK HALNYA UNTUK MUHAMMAD MUJIB WARGA DERSALAM BAE KUDUS// IA YANG KESEHARIANYA SEBAGAI PENANGKAP BURUNG EMPRIT INI MENGOLAH BURUNG EMPRIT MENJADI MAKANAN YANG GURIH DAN KAYA AKAN MANFAAT// SEPERTI APA EMPRIT GORENG BIKINAN MUJIB INI/ BERIKUT LIPUTANYA//
——-PKG——
RATUSAN BURUNG PIPIT INI DIDAPAT DARI AREAL PERSAWAHAN DI WILAYAH KUDUS// BURUNG INI DIKENAL MENJADI MUSUH PETANI KARENA KERAP MEMAKAN BULIR PADI/ SEHINGGA MEMBUAT HASIL PADI MENURUN// NAMUN SIAPA SANGKA BURUNG PIPIT ATAU YANG BIASA DIKENAL DENGAN BURUNG EMPRIT INI TERNYATA KAYA MANFAAT// ADALAH MUHAMMAD MUJIB/ WARGA DI DESA TUMPANG KRASAK/ KECAMATAN JATI KUDUS SEORANG PENCARI BURUNG EMPRIT YANG MENGOLAH BURUNG EMPRIT BURUANYA MENJADI MASAKAN YANG SANGAT DI GEMARI PARA TETANGGANYA//
MELIHAT BANYAKNYA BURUNG EMPRIT DI SAWAH DAN MEMBUAT RESAH PARA PETANI/ MUJIB BERSAMA KERABATNYA/ LEK JO BERINISIATIF UNTUK MENANGKAPI BURUNG BURUNG EMPRIT TERSEBUT// HASIL TANGKAPANNYA BIASANYA DIJUAL DIPASAR BURUNG// NAMUN KARENA SETIAP HARI HASIL TANGKAPANYA SELALU BANYAK DAN TIDAK SEMUANYA LAKU TERJUAL/ MAKA DIA MENCOBA UNTUK MENGOLAH BURUNG EMPRIT TERSEBUT SEBAGAI LAUK// DARI SITULAH IDE UNTUK MEMBUAT MASAKAN EMPRIT GORENG TERSEBUT/ MUNCUL// SETELAH DICICIPI/ TERNYATA RASANYA GURIH DAN NIKMAT// ALHASIL/ SETELAH MENYEBAR DARI MULUT KE MULUT/ BANYAK TETANGGA YANG MEMESAN MENU EMPRIT GORENG//
SETIAP HARI IA MAMPU MENJUAL HINGGA 20 PORSI EMPRIT GORENG// UNTUK MEMBUAT EMPRIT GORENG INI TIDAKLAH SULIT/ BURUNG EMPRIT YANG SUDAH DOSEMBELIH DAN DIBERSIHKAN BULU DAN KOTORANYA DICUCI HINGGA BERSIH// SETELAH ITU DISIAPKAN BUMBUNYA SEPERTI GARAM/KETUMBAR/ BAWANG PUTIH/DAUN JERUK DAN KUYIT UNTUK MENGHILANGKAN BAU AMIS// SELANJUTNYA SEMUA BUMBU DIHALUSKAN KEMUDIAN DICAMPUR DAN DIOLESKAN KE BURUNG EMPRIT YANG SUDAH DIBERSIHKAN TADI SAMBIL DIADUK ADUK HINGGA BUMBU MERESAP// SETELAH ITU BARULAH DAGING DIGORENG HINGGA GARING DIATAS API SEDANG//
WAWANCARA : MUHAMAD MUJIB (PENJUAL EMPRIT GORENG)
SELAIN PEMBELI YANG DATANG LANGSUNG KERUMAHNYA DIA JUGA MELAYANI JASA ANTAR LANGSUNG KERUMAH PEMESANYA// SEPERTI PELANGGAN YANG SATU INI/ DIA HAMPIR SETIAP SEMINGGU SEKALI MEMESAN EMPRIT GORENG INI// SELAIN RASANYA YANG LEZAT DAN GURIH/ TERNYATA DAGING EMPRIT MENGANDUNG BANYAK MANFAAT SALAH SATUNYA MENAMBAH VITALITAS DAN MENGURANGI KOLESTEROL// ADA BERBAGAI CARA MENYANTAP DAGING BURUNG EMPRIT INI/ TERGANTUNG SELERA// ADA YANG DIMAKAN SEBAGAI LAUK BERSAMA NASI PUTIH HANGAT// ATAU DICOCOL LANGSUNG DENGAN SAMBAL PEDAS// TAK JARANG MENU INI DISEBUT EMPRIT GORENG PEDAS//
WAWANCARA : PUTUT WINARNO (PENIKMAT EMPRIT GORENG)
BAGAIMANA ANDA TERTARIK UNTUK MENCICIPI GURIHNYA EMPRIT GORENG// JIKA PENASARAN/ SILAHKAN DATANG DIRUMAH MUHAMAD MUJIB DI DESA TUMPANG KRASAK/ KECAMATAN JATI KUDUS/ JAWA TENGAH// UNTUK MENCICIPI EMPRIT GORENG INI HANYA BUTUH 15 RIBU RUPIAH SAJA UNTUK SETIAP PORSI EMPRIT GORENG/ BERISI SEKITAR 15 EKOR// MURAH BUKAN……?//
source
